【工作職責】
1. 負責核定所轄戰區各店崗位編制，明確用工需求，協助戰區完成后廚相關人事和儲備帶訓工作；
2. 配合戰區制定轄區內檔經營目標和措施計劃，定期組織廚師長例會、總結復盤、交流學習等活動，沉淀有效戰術；
3. 全面負責所轄戰區品質管理，對轄區內各店毛利目標分類分級并建立目標達成賽道；
4. 建立轄區菜品庫，定期關注原材料價格調控對比并作分析，提出可行方案應對物資價格波動，定期審核和調整各店生產菜單，嚴格按照標準加工生產；
5. 每月及時了解市場競爭環境，分解競爭對手產品結構，制定應對改善措施，對內挖掘各店亮點產品開展分享并發布產品標準，帶領內檔完成產品開發任務和上線運營；
6. 督導轄區門店內檔后廚五大安全，保障安全事故零發生；
7. 組織轄區新店籌備、內檔品類規劃調整，參與老店廚房改造，運用先進廚房管理設備和技術，不斷提升生產效率；
8. 負責戰區級重大接待菜單制定，協調組織內檔資源和人員。
【任職要求】
1. 年齡35--50歲，會辦公軟件，要求男性；
2. 5年以上大型知名酒店、連鎖餐飲行業中餐廚房同類崗位工作經驗，并有央廚經驗優先；
3. 具備精湛的專業技術功底,常見的原材料有盡可能多的創新，廚房組織管理、成本核算和控制、解決問題能力，有跨區域多個門店的管理經歷；
4. 懂團餐后廚及檔口布局，能去異地外派優先考慮。
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